Was de mandarijnen en de cranberry’s. Doe de cranberry’s samen met circa 150 ml kraanwater in een pan.
Rasp de schil van de mandarijnen (alleen het oranje deel) boven de pan. Pel de mandarijnen en doe de partjes bij de cranberry’s. Let op: even checken of er geen pitjes inzitten.
Doe de kaneel en suiker bij de rest van de ingrediënten in de pan en zet het vuur onder de pan aan. Kook circa 10 minuten op laag vuur, roer regelmatig door. Compote te dik? Nog een beetje water erbij.
De compote is klaar als de cranberry’s zijn opengeknapt en de mandarijnpartjes nagenoeg zijn opgelost.
Giet de cranberrycompote met mandarijn in brandschone potten, draai de deksels erop en laat de potten ongeveer 15 minuten omgekeerd afkoelen.
Notities
Geen mandarijnen in huis? Een sinaasappel of citroen is dan ook prima.