Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de tomaten in blokjes en verwijder de zaadlijsten. Giet de maiskorrels af, snij de rode ui in halve ringen.
Doe de groente in een grote ovenschaal. Verdeel hierover de chips en hussel een beetje door elkaar. Snij de koriander inclusief de steeltjes grof. Verdeel de helft over de nachoschotel, en bewaar de rest.
Klop de zure room los en verdeel in kloddertjes over de schotel. Strooi de geraspte kaas er overheen, en daarna de Jalapeño-peperschijfjes.
Schuif in de oven en bak in circa 15 minuten af. Bestrooi met de overgebleven koriander.
Notities
Dit zou in essentie ook best een voorgerecht kunnen zijn, als je de nachoschotel met meerdere mensen deelt. Maar zeg eens eerlijk: wil je dat?