Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen en droog ze goed af. Haal de rare plekjes eraf maar laat de schil verder zitten. Snij de aardappels in plakken en daarna in reepjes van circa 1 cm dik.
Doe de frieten in een grote kom en meng met de olijfolie, het paprikapoeder en de polenta. Echt even goed husselen, zodat alle frieten bedekt zijn.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hierover de frieten. Bestrooi naar smaak met zeezout en schuif in de oven.
Bak de zoete-aardappel-frietjes in circa 30 minuten af.
Notities
Geen gerookt paprikapoeder kunnen vinden? Gewoon paprikapoeder is ook prima.
Geen polenta? Zonder kan ook, maar die polenta geeft de frieten wel een extra crunch.
Deze frietjes zijn superlekker, maar heel anders dan gewone, gefrituurde friet. Just so you know.