Kwarkbolletjes met rozijnen, banaan & kaneel

Kwarkbolletjes met rozijnen, banaan & kaneel – Ik weet niet hoe dat bij jullie thuis is, maar sinds ik moeder ben, zijn de krentenbollen niet om aan te slepen. Ventje O. eet ze graag, en ik doe gezellig mee. Maar als ik eerlijk ben, vallen ze dikwijls wat tegen. Krentenbollen, vooral die uit de supermarkt, zijn toch vaak een beetje droog en de super-de-luxe-excellent-variant met kwark qua formaat zo enorm. Veel brood, maar vooral dit soort bolletjes, haal ik daarom steeds vaker bij de warme bakker. Het kost misschien iets meer, maar dan heb je ook wat.

Hoe dan ook, al een tijd lang liep ik rond met het idee om zélf krentenbolletjes te bakken.  Niet omdat ik zo nodig broodroof wil plegen en de bakker zijn welverdiende loon misgun maar gewoon, omdat het leuk is. En omdat ik stiekem kwarkbollen veel lekkerder vind dan een traditionele krentenbol, heb ik dat ingrediënt ook in mijn uiteindelijke recept verwerkt. Verder heb ik nóóit krenten in huis, dus maakte ik deze broodjes lekker met rozijnen.

Enfin, terwijl ik dit stuk zit te tikken, heb ik al drie van de zes ovenwarme kwarkbolletjes achter m’n kiezen. En dat terwijl ik ze in principe voor O. heb gebakken, ooooooo! Maar die ligt te slapen, dus dat is zijn eigen schuld ;-).

Kwarkbolletjes met rozijnen, banaan & kaneel

Recept afdrukken

• MaaltijdBaksels, Ontbijt
• KeukenNederlands

Porties	Prep Tijd
6 kwarkbolletjes	5 minuten

Kook Tijd

20 minuten

Porties Prep Tijd 6 kwarkbolletjes 5 minuten

Kook Tijd 20 minuten

Kwarkbolletjes met rozijnen, banaan & kaneel Recept afdrukken MaaltijdBaksels, Ontbijt KeukenNederlands Porties Prep Tijd 6 kwarkbolletjes 5 minuten Kook Tijd 20 minuten Porties Prep Tijd 6 kwarkbolletjes 5 minuten Kook Tijd 20 minuten

Ingrediënten

• 125 g tarwebloem
• 3 el kwark flinke scheppen
• 75 g rozijnen
• 1 banaan
• 0,5 zakje bakpoeder
• 0,5 el kaneel
• 1 ei
• 1 vanillestokje uitgeschraapt
• 1 snuf zout

Verder nodig:

• 1 vel bakpapier

Porties: kwarkbolletjes

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Meng eerst alle droge ingrediënten in een grote kom: bloem, kaneel, zout, bakpoeder, rozijnen, schraapsel van 1 vanillestokje.
3. Prak de banaan, kwark en het ei in een apart kommetje door elkaar en schep door de droge ingrediënten tot een samenhangend beslagje, Hoeft niet gladgepureerd, mag best een beetje bonkig.
4. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het beslag in zes hoopjes en bak de kwarkbolletjes in circa 18-20 minuten* goudbruin en gaar.

   
5. * Onthoud: elke oven is anders, dus check tussendoor of je kwarkbolletjes niet te hard gaan (en zo ja: zet de oventemperatuur dan wat lager).

Notities

• Niet nodig maar ook lekker: een lik roomboter ertussen. Mmm!
• Bewaar circa 2 dagen in een afgesloten bakje of zakje. Invriezen kan ook uitstekend maar vers uit de oven zijn deze kwarkbolletjes met rozijnen, banaan & kaneel het aller-, allerlekkerst.
• Smaak te pakken? Probeer dan ook eens mijn havermoutmuffins met frambozen! Eveneens een zeer smakelijk en verantwoord tussendoortje.

Deel dit Recept