• Home
  • Recepten
  • Instagram
  • Recepten-index
  • Over What’s that smell
  • Contact

Whatsthatsmell.nl

Foodblog voor elke dag

Broccolisalade met yoghurtdressing, nootjes & rozijnen

17 oktober 2015 by Willemijn Leave a Comment

Dat groente eten niet saai hoeft te zijn heeft de grote Yotam Ottolenghi met zijn boek Plenty wel bewezen. Zijn superinspirerende kookboek staat bomvol geweldige groentegerechten en bijzondere smaakcombinaties. Heerlijk om uit te koken, vooral met vegetarische gasten over de vloer. Maar, ik moet jullie bekennen: ik blader wel vaak door dit boek, maar vervolgens ook echt iets maken? Uhm, zelden. Die enorme ingrediëntenlijsten werpen toch enigszins een drempel voor me op. Nee, dan het boek van Janneke Vreugdenhil, I ♥ groente. Net zo origineel als Ottolenghi maar met een fijne, nuchtere slag. Zeer maakbare recepten, die je ertoe aansporen om ook zelf volop te experimenteren en mixen. Deze broccolisalade met yoghurtdressing bijvoorbeeld, komt uit eigen doos. Lekker fris, makkelijk en smaakvol, plus: mieters snel klaar. Jeej!

Broccolisalade met yoghurtdressing, nootjes & rozijnen
Broccolisalade met yoghurtdressing maken met nootjes & rozijnen
Recept afdrukken
  • MaaltijdBijgerecht, Diner, Lunch, Salade
Porties Prep Tijd
2 personen 15 minuten
Porties Prep Tijd
2 personen 15 minuten
Broccolisalade met yoghurtdressing, nootjes & rozijnen
Broccolisalade met yoghurtdressing maken met nootjes & rozijnen
Recept afdrukken
  • MaaltijdBijgerecht, Diner, Lunch, Salade
Porties Prep Tijd
2 personen 15 minuten
Porties Prep Tijd
2 personen 15 minuten
Ingrediënten
  • 1 stronk broccoli
  • 3 el yoghurt
  • 1 handje pompoenpitten
  • 1 handje cashewnoten
  • 5 zongedroogde tomaatjes op olie
  • 1 rode ui
  • peper & zout
  • oijfolie
Porties: personen
Instructies
  1. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook in de waterkoker. Maak de broccoli schoon en snij in kleine stukken. Het stammetje kun je ook prima eten trouwens, zolang je de harde, stugge schil maar wegsnijdt.
  2. Kook de broccoli circa 5 minuten. Hij moet frisgroen en stevig blijven, maar wel gaar. Spoel de gekookte broccoli af met koud water in een vergiet, zo gaart de groente niet door.
  3. Snij de ui in halve ringen en fruit in een koekenpannentje met wat olijfolie aan tot de stukjes zacht zijn.
  4. Snij de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes. Doe de broccoli in een mooie schaal.
  5. Bestrooi de broccoli met de pitten, noten, tomatenstukjes en ui. Meng met de yoghurt, en voeg naar smaak zout & peper toe.
Notities
  • Lekker met: de zoete-aardappel-frietjes uit de oven of gebakken aardappelen.
Deel dit Recept

Gerelateerd

Filed Under: Gezonde recepten, Saladerecepten, Vegetarische recepten Tagged With: Gezond, Snel klaar, Supersimpel, Vegetarisch, Voor het hele gezin, Vooraf te maken

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

NIEUWSTE RECEPTEN

  • Recept gevulde eieren met guacamole
  • Snelle hammousse zelf maken
  • Kruidnotenpudding met sinaasappelsaus
  • Mini-saucijzenbroodjes maken
  • Pasta met geroosterde-paprika-tapenade & dragon
  • Pappa al pomodoro (tomatensoep met brood)
  • Koffiecake met amandelcrumble
  • Gezonde kwarktaartjes met aardbeien

VOLG WHAT’S THAT SMELL

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

RECENTE REACTIES

  • Laura op Havermoutmuffins met frambozen
  • Willemijn op Pasta met romige tomaat-mascarponesaus
  • Erica op Pasta met romige tomaat-mascarponesaus
  • Willemijn op Hartige cake met pompoen & feta
  • Johanna op Hartige cake met pompoen & feta

BEKEND VAN

Koken met Willemijn Visser Nieuwe Meerbode

SUPPORTED BY

Recruitment

Willemijn Visser - zelfstandig redacteur

CATEGORIEËN

  • 3x favoriet
  • Avondeten
  • Bij de koffie/thee
  • Bijgerechten
  • Bonen- en peulvruchtenrecepten
  • Borrelrecepten
  • Broodbeleg
  • Brunchrecepten
  • Burgers maken
  • Chinese rijsttafel maken
  • Feestrecepten
  • Geen categorie
  • Gezonde recepten
  • Hartige-taart-recepten
  • Jam maken
  • Kipgerechten
  • Lunchrecepten
  • Magnetronkoken
  • Menu's
  • Nagerechten
  • Ontbijtrecepten
  • Ovengerecht
  • Pastarecepten
  • Pizza maken
  • Rijst- & noodlerecepten
  • Saladerecepten
  • Smoothierecepten
  • Soeprecepten
  • Stamppotrecepten
  • Stoofpotrecepten
  • Toetjesrecepten
  • Tortillarecepten
  • Vegetarische recepten
  • Visgerechten
  • Vleesgerechten
  • Wraps maken

Copyright © 2023 · Crave Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in