• Home
  • Recepten
  • Instagram
  • Recepten-index
  • Over What’s that smell
  • Contact

Whatsthatsmell.nl

Foodblog voor elke dag

Pompoensoep met appel & gember

5 oktober 2015 by Willemijn Leave a Comment

Hoera, het is herfst! Natuurlijk, ik ga de komende weken ongetwijfeld minimaal een keer of 6 tot op mijn onderbroek natregenen op de fiets naar werk. Maar het is ook weer tijd voor mosselen, soep, stoof en ander soulfood. Ik werd dan ook ontzettend vrolijk toen ik de eerste pompoenen weer in de winkel zag liggen. Soeptijd! Deze combi met appel en gember is de ultieme transitiesoep. De appel is een fijne tegenhanger van de zoete kalebas en geeft het gerecht iets frissigs, een kleine hint naar de zomer misschien, terwijl de gember de pompoensoep in balans brengt met een lekker kruidige ondertoon.

Pompoensoep appel gember
Pompoensoep met appel & gember
Recept afdrukken
  • MaaltijdDiner, Lunch, Voorgerecht
Porties Prep Tijd
4 kommen 25 minuten
Porties Prep Tijd
4 kommen 25 minuten
Pompoensoep appel gember
Pompoensoep met appel & gember
Recept afdrukken
  • MaaltijdDiner, Lunch, Voorgerecht
Porties Prep Tijd
4 kommen 25 minuten
Porties Prep Tijd
4 kommen 25 minuten
Ingrediënten
  • 1 pompoen liefst biologisch
  • 3 sjalotjes
  • 2 tenen knoflook
  • 1 groentebouillonblokje
  • 2 appels (ik had nog twee jonagolds op de fruitschaal liggen)
  • 1 tl djahé
  • 2 el gembersiroop
  • 2 bolletjes stemgember
  • 0,5 el gedroogde rozemarijn
  • 500 ml water
  • peper & zout
Porties: kommen
Instructies
  1. Was de pompoen, hak in vieren en verwijder de pitten en 'haren'. Snij de pompoenparten vervolgens in kleine stukken. Je hoeft 'm niet te schillen.
  2. Snipper de sjalotjes en hak de knoflook fijn. Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en fruit de pompoenstukjes, knoflook, ui, djahé en de rozemarijn op een rustig vuurtje aan. De pompoen moet zacht worden.
  3. Verwarm en ruime hoeveelheid water in de waterkoker. Was en snij de appels in partjes.
  4. Zet een kookpan op het vuur en doe hier het pompoenmengsel in samen met de 500 ml water, de appelblokjes en het bouillonblokje. Roer goed door en breng aan de kook. Zet daarna het vuur op z'n allerzachts.
  5. Doe de gemberballetjes en gembersiroop in de pan en pureer je pompoensoep fijn met een staafmixer. Proef op zout en peper (vooral dat laatste) en voeg desgewenst toe.
    Pompoensoep met appel & gember
Deel dit Recept

Gerelateerd

Filed Under: Soeprecepten Tagged With: Gezond, Lactosevrij, Paleo, Snel klaar, Supersimpel, Vegan, Vegetarisch, Voor het hele gezin

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

NIEUWSTE RECEPTEN

  • Recept gevulde eieren met guacamole
  • Snelle hammousse zelf maken
  • Kruidnotenpudding met sinaasappelsaus
  • Mini-saucijzenbroodjes maken
  • Pasta met geroosterde-paprika-tapenade & dragon
  • Pappa al pomodoro (tomatensoep met brood)
  • Koffiecake met amandelcrumble
  • Gezonde kwarktaartjes met aardbeien

VOLG WHAT’S THAT SMELL

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

RECENTE REACTIES

  • Laura op Havermoutmuffins met frambozen
  • Willemijn op Pasta met romige tomaat-mascarponesaus
  • Erica op Pasta met romige tomaat-mascarponesaus
  • Willemijn op Hartige cake met pompoen & feta
  • Johanna op Hartige cake met pompoen & feta

BEKEND VAN

Koken met Willemijn Visser Nieuwe Meerbode

SUPPORTED BY

Recruitment

Willemijn Visser - zelfstandig redacteur

CATEGORIEËN

  • 3x favoriet
  • Avondeten
  • Bij de koffie/thee
  • Bijgerechten
  • Bonen- en peulvruchtenrecepten
  • Borrelrecepten
  • Broodbeleg
  • Brunchrecepten
  • Burgers maken
  • Chinese rijsttafel maken
  • Feestrecepten
  • Geen categorie
  • Gezonde recepten
  • Hartige-taart-recepten
  • Jam maken
  • Kipgerechten
  • Lunchrecepten
  • Magnetronkoken
  • Menu's
  • Nagerechten
  • Ontbijtrecepten
  • Ovengerecht
  • Pastarecepten
  • Pizza maken
  • Rijst- & noodlerecepten
  • Saladerecepten
  • Smoothierecepten
  • Soeprecepten
  • Stamppotrecepten
  • Stoofpotrecepten
  • Toetjesrecepten
  • Tortillarecepten
  • Vegetarische recepten
  • Visgerechten
  • Vleesgerechten
  • Wraps maken

Copyright © 2023 · Crave Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in